Piedra para restablecer la forma

Una piedra de afilar se desgasta de forma irregular durante el afilado del cuchillo; esto no se puede evitar, incluso con piedras de afilar de alta calidad como la de WÜSTHOF. La piedra para aplanar garantiza que se nivelen nuevamente las irregularidades y que, a largo plazo, se mantenga un resultado de afilado efectivo.