Pierre à polir

Les pierres à aiguiser s’usent de façon irrégulière lors de l’affûtage ; c’est le cas de toutes les pierres, même celles de qualité comme la pierre à àiguiser WÜSTHOF . La pierre d’aplanissement permet de compenser ces irrégularités et assure un résultat d’affûtage efficace sur le long terme.