Afvlaksteen

Een Whetstone slijt ongelijkmatig als er messen op worden geslepen; dit kan niet worden vermeden, zelfs niet met hoogwaardige slijpstenen zoals de WÜSTHOF Whetstone . De vlaksteen zorgt ervoor dat oneffenheden weer worden geëgaliseerd en dat op de lange termijn een effectief slijpresultaat wordt behouden.